Kala Beluga è il piu pregiato caviale in circolazione ed è ottenuto dallo Storione Beluga (Huso Huso), specie originaria del Mar Caspio e del Mar Nero nota per le ragguardevoli dimensioni ( fino a 1,5 tonnellate) e per la particolare longevità, è realizzato con il metodo MALOSSOL nel pieno rispetto della tradizione “arte russa” di lavorazione con uova prodotte da storioni di età media di 20 anni.
Kala Beluga è “l'eccezione assoluta” del caviale italiano, da degustare in purezza, accompagnato dai migliori champagne e bollicine.
Uova di dimensioni superiori ai 3,0 millimetri dell’aspetto traslucido e si presenta di colore grigio perla è caratterizzato da una straordinaria croccantezza unitamente a un gusto inequivocabile.

Kala Oscietra proviene da esemplari di Storione Russo (Acipenser Guendenstaedtii) , è realizzato con il metodo MALOSSOL nel pieno rispetto della tradizione “arte russa " di lavorazione con uova maturate mediamente dallo storione in 9-11 anni. Kala Oscietra, elegante e raffinata delizia, si abbina con champagne e bollicine brut. Uova di dimensioni tra i 2,7 e 3,2 millimetri, colorazione che varia tra il nocciola scuro e beige, con note cromatiche tipiche dell’ambra, è caratterizzato da un gusto delicato, pieno e avvolgente, è ritenuto dai palati più esperti e raffinati la miglior variante da degustare in purezza.

Kala Baerii è ottenuto da Storioni Siberiani (Acipenser Baerii), è realizzato con il metodo MALOSSOL nel pieno rispetto della tradizione “arte russa” di lavorazione con uova prodotte da storioni di 6-8 anni, è il caviale più versatile della linea Kala . Kala Baerii si accompagna a vini bianchi fermi, bollicine brut, campagne e vodka. Uova di dimensioni tra i 2,6 e i 2,9 millimetri, colorazione che va dal grigio scuro perlato al bruno pallido. Il gusto deciso, moderatamente sapido e persistente, lo rendono ideale per guarnire piatti a base di amidi e latticini con bassa acidità, in grado di esaltare il gusto deciso l'intrinseca sapidità.

Kala Transmontanus è il caviale ottenuto da esemplari di Storione bianco (Acipenser Transmontanus), è realizzato con il metodo MALOSSOL nel pieno rispetto della tradizionale “arte russa” di lavorazione con uova prodotte da storione di 8-10 anni. Kala Transmontanus si accompagna sublimemente a bollicine brut, champagne e vodka. Uova di dimensioni tra i 2,6 e i 3,0 millimetri dall’aspetto traslucido, il colore è un grigio scuro sfumato e perlato. Al palato è croccante, all’esperienza del gusto risulta delicato e armonico, evocante note di frutta secca e sapori marini, è un caviale adatto a impreziosire piatti e preparazioni a base di amidi delicati e latticini con bassa acidità.